Czas trwania kursu – 4 dni / godz. 9.00 – 18.00 +/-
* istnieje możliwość zarezerwowanie noclegu w hotelu, w którym mieści się nasza siedziba: Kraków ul. Lipińskiego 3/1 ( Hotel Panorama ) .
Kurs barman – Barista I stopnia
Kompleksowe szkolenie łączące barmaństwo i podstawy pracy baristy
Kurs Barman – Barista I Stopnia
Kurs barmański „Barman – Barista I Stopnia” to intensywny i unikatowy program szkoleniowy łączący ze sobą wiedzę z zakresu barmaństwa z podstawowymi, ale jakże ważnymi umiejętnościami baristy. Uważamy, iż nie każdy barista powinien być barmanem, ale bez wątpienia każdy barman staje się czasami baristą ( w zależności od miejsca w którym pracuje ) i powinien posiadać umiejętności przyrządzenia perfekcyjnego espresso czy cappuccino, oraz posiadać wiedzę na temat kawy. W naszym unikatowym kursie staramy się połączyć te dwa zawody, które bez wątpienia uzupełniają się wzajemnie. Kurs ” Barman – Barista I Stopnia ” powstał z myślą o osobach początkujących chcących dopiero rozpocząć swoją przygodę z pracą za barem, a także dla tych, którzy chcą podnieść własne kwalifikacje w zawodzie i uzyskać certyfikat „ Barman – Barista I Stopnia".
Miksologia, baristyka, obsługa gościa i psychologia sprzedaży
Nowoczesne barmaństwo w praktyce
Obecnie barmaństwo jest zajęciem interdyscyplinarnym. Od osoby pracującej za barem wymaga się zdolności ekwilibrystycznych, znajomości zasad miksologii, umiejętności baristycznych, towaroznawstwa, obsługi konsumenta, a nawet psychologii sprzedaży. Wychodząc naprzeciw wymaganiom rynku przygotowaliśmy unikatowy program kursu, który pozwala na opanowanie wiadomości zarówno teoretycznych jak i praktycznych niezbędnych do pracy w zawodzie barmana i baristy na najwyższym poziomie, zgodnie z obowiązującymi standardami i trendami. Unikatowy program kursu został stworzony przez doświadczonych barmanów i baristów – pasjonatów, którzy od 12 lat zmieniają kulturę picia alkoholu w Polsce – pod szyldem Bar Event Group , obsługując eventy w Polsce i Europie na najwyższym światowym poziomie. Bazując na 12 letnim doświadczeniu, jakie zdobyliśmy podczas obsługi eventów, wzbogaciliśmy nasz kurs barmański o punkty programowe dotyczące mobilnych usług barmańskich – jest to jedyny kurs w Polsce, który zawiera tego typu informację . Dowiesz się m.in. jak otworzyć firmę świadczącą mobilne usługi barmańskie np. barman na wesele. Otrzymasz informację jak profesjonalnie przygotować ofertę swoich usług, jak skalkulować wycenę, jak stworzyć menu drinków, jak zorganizować open bar, jak dotrzeć do potencjalnych Klientów itp.
Przewagi, które realnie przygotowują do pracy za barem
Co Nas Wyróżnia?
1. Unikatowy program kursu „Barman – Barista I stopnia ” łączący w sobie wiedzę z zakresu pracy, zarówno barmana jak i baristy
2. Po zakończonym kursie otrzymasz certyfikat „ Barman – Barista I Stopnia” w języku polskim oraz angielskim
3. Pracujemy na oryginalnych i wysoko jakościowych alkoholach – nie stosujemy zamienników
4. Uczymy tworzyć własne kompozycje smakowe – poza drinkami klasycznymi nauczysz się tworzyć własne receptury koktajli
5. Duża ilość przygotowanych drinków – bez ograniczeń ilościowych !
6. Kurs jest prowadzony przez doświadczonych barmanów i baristów – pasjonatów , nie teoretyków !
7. Unikatowa wiedza na temat mobilnych usług barmańskich – dowiesz się jak otworzyć własną działalność „ mobilnego barmana” oraz jak kalkulować oferty
8. Stawiamy nacisk na praktykę – chcemy abyś po zakończonym kursie czuł/a się pewnie stojąc za barem – to dla nas bardzo ważne !
9. Ponad 12 lat doświadczenia – firma Bar Event Group rozpoczęła działalność w 2008r.
10. Najlepszym kursantom proponujemy pracę w zakresie obsługi eventów w Polsce i Europie
11. Lokalizacja w centrum Krakowa ( możliwość noclegu w hotelu mieszczącym się w tym samym budynku, w preferencyjnych cenach )
Program kursu
Szczegółowy program kursu
Program Kursu ( 40 godzin) – Intensywny kurs barmański „ Barman – Barista I stopnia „Dzień 1
- Wprowadzenie do zawodu
- dlaczego warto zostać barmanem ?
- historia zawodu – najważniejsze fakty
- omówienie pracy i obowiązków barmana
- sylwetka za barem
- Organizacja pracy za barem
- Sprzęt barmański – omówienie przyrządów pracy barmana
- Rodzaje szkła – omówienie poszczególnych rodzajów szkła
- Rodzaje Miar – omówienie jednostek miar
- Podział i Charakterystyka Napojów Mieszanych
- Podział Napojów Alkoholowych i Bezalkoholowych
- Receptury Napojów Mieszanych :
- Omówienie zasad stosowania i tworzenia receptur napojów mieszanych
- Jak tworzyć receptury własnych koktajli ?
- Towaroznawstwo – historia powstania, produkcja, zastosowanie, sposób serwowania, degustacja :
- Wódki czyste i aromatyzowane
- Likiery i syropy
- Praktyka :
- posługiwanie się sprzętem barmańskim
- proste elementy – working flair
- przygotowanie klasycznych drinków na bazie omawianych alkoholi
- drinki bezalkoholowe / smoothies / lemoniady
- sztuka dekoracji – garnish
Dzień 2
- Utrwalenie wiadomości z dnia poprzedniego
- Kawa – teoria :
- rodzaje ziarna, uprawy, obróbka, wypalanie
- rodzaje kaw
- zasada 4 m
- omówienie sprzętu baristycznego
- Kawa – Praktyka :
- Ustawienie młynka, ekspresu
- Spienianie mleka
- Przygotowanie podstawowych kaw: espresso, americano, flat white, cappuccino, latte, latte machiato
- Technika latte art – podstawowe wzory
- Towaroznawstwo – historia powstania, produkcja, zastosowanie, sposób serwowania, degustacja następujących alkoholi :
- Rum
- Gin
- Tequila
- Cachaca
- Koktajle / Alkohole – Praktyka :
- degustacja omawianych alkoholi
- przygotowanie klasycznych drinków na bazie omawianych alkoholi
- sztuka dekoracji – garnish
Dzień 3
- Utrwalenie wiadomości z dnia poprzedniego
- Kawa – Praktyka :
- Przygotowanie podstawowych kaw: flat white, espresso, americano, cappuccino, latte , latte machiato
- Towaroznawstwo – historia powstania, produkcja, zastosowanie, sposób serwowania, degustacja :
- Whisky – Whiskey
- Cognac
- Brandy
- Calvados
- Grappa
- Piwo
- Koktajle / Alkohole – Praktyka :
- degustacja omawianych alkoholi
- przygotowanie klasycznych drinków na bazie omawianych alkoholi
Dzień 4
- Mobilny Barman / Mobilny Barista ( KNOW HOW )
- Jak założyć firmę typu „ mobilny barman/ barista „
- Jak kalkulować oferty ?
- Jak kalkulować open bar ?
- Jak tworzyć menu drinków / kaw ?
- Jak dotrzeć do Klientów ?
- Czy potrzebna koncesja ?
- Wino – podstawowe wiadomości na temat wina
- Szczepy winorośli
- Serwis win
- Wermut
- Podsumowanie wiadomości
- Panel dyskusyjny – pytania od kursantów
- Egzamin praktyczny oraz teoretyczny
Forma Zaliczenia Kursu :
-
- egzamin teoretyczny i praktyczny
- certyfikat w języku polskim i angielskim
Zaufali nam
Ocena 5.0 na Google przez 18 lat działalności
Ponad 4 000 klientów w Polsce i za granicą wybrało nasze usługi 
